Ciurons escaldins o amb verdura [-f]

Ingredients: mig quilo de ciurons, dues cebes, dos ous bullits, tres pastanagues, un manadet d’herbes aromàtiques, dos alls, dos manats d’espinacs, quatre cullerades de salsa de tomàtigue, dues fulles de llorer, pebre vermell, oli, sal.

Bulliu els ciurons o posau-los dels que ja són cuits de pot.

Col-locau la greixonera al foc amb l’oli i els dos alls pelats.

A continuació li afegiu les cebes tallades petitones i las pastanagues.

Tot seguit posareu el manadet d’herbes (herbassana, moraduix, tem, fonoll tendre, etc).

Ben sofregit li donau unes voltes i a continuació abocau-li l’aigua que basti per tapar els ciurons i un poc de sal.

Quan faci uns minuts que bulli li afegiu els espinacs tallats petits, els ciurons i dues fulles de llorer.

A lo darrer, quan sia ben cuit, tallau-hi per damunt els dos ous bullits a trossets menuts i li donau unes voltes perquè s’esmicolin i quedi el brou un poc espès.

Es pot acompanyar d’uns crostons de pa fregit.

(publicat a Pòrtula)

[XJ, Mxp, I ’17)

[SEGUEIX L’ACTUALITZACIÓ DIÀRIA DE MARRATXIPÈDIA I ELS SEUS RÀNQUINGS MITJANÇANT LA NOSTRA PLANA DE FACEBOOK]

(Visited 192 times, 1 visits today)

1046total visits,3visits today