Coca d’albercocs
(c) Pere Muntaner
Ingredients: Un quart de quilo de farina, un quart de quilo de sucre, sucre en pols, mig quilo d’albercocs, tres ous, mig tassó d’oli, mig tassó de llet, un sobre de llevat.
– Dins un recipient feis la pasta amb la farina, els ous, la llet, l’oli, el sucre i el llevat.
– Col·locau-ho dins un motlle untat amb un poquet d’oli.
– A part, xapau els albercocs pel mig, llevau-los els pinyols i els ensucrau per la part interior.
– Tot seguit, posau els albercocs per damunt la pasta, composts, com vos agradi.
– Teniu-ho al forn una mitja hora, segons la força del forn.
– Quan la coca sigui freda, l’ensucrau de sucre en pols.
– S’acompanya d’un bon gelat.
(Publicat a Pòrtula)
[XJ, Mxp, VIII ’16]
[SEGUEIX L’ACTUALITZACIÓ DIÀRIA DE MARRATXIPÈDIA MITJANÇANT LA NOSTRA PLANA DE FACEBOOK]