Ingredients: Una cuixa de xot, cebes, pastenagó, pebre bo, alls, romaní, llorer, oli, sal, vi sec, aigua.

– Dins una rostidora o una greixonera amb oli posau-hi la cuixa de xot -pot ésser amb os o sense, al vostre gust- entrevoltau-la de les cebes (senceres si són petites i si no xapades per la meitat), els alls, el pastenagó fet trossos i per damunt la cuixa llorer, brotets de romaní, pebre bo, sal, vi sec i un tassó d’aigua.
– Un consell, si no vos agraden les cebes o el pastenagó podeu fer el rostit només amb la resta dels ingredients.
– Ho tendreu al forn aproximadament una hora, segons la grossària de la cuixa.
– Es pot servir acompanyada de patates fregides rodones i salsa de magrana.
(publicat a Pòrtula 139, IV 1994)
[XJ, Mxp, VII ’16]