Faves cuinades [-f]

Ingredients: mig quilògram de faves, un manat de bledes, ceba, tomàtiga, carabassa, mongetes tendres, un borratxó de col, patates, herbassana, pebre vermell o pebre bord, sal, oli.

– Posareu les faves en remull amb aigua, i quan siguin inflades les tallau la cella o capollet perquè així puguin coure’s molt millor.
-Cellades les faves, les posareu a coure en aigua freda o amb l’olla exprès.
– Quan siguin quasi cuites, retirau-les del foc.
-Podeu fer un sofregit amb la ceba, la tomàtiga, la carabassa, la col, les bledes i la patata tallat a cantonets petits. El sofregit el podeu fer a part de les faves o posar-ho tot cru junt dins l’olla de les faves afegint-hi un raig d’oli, la sal corresponent i l’herbassana.
-Deixau-ho bollir fins que tot estigui cuit.
-Quan ho retireu del foc, afegiu-hi una cullerada d’oli i pebre vermell, remenau-ho bé i mirau si està bé de sal.

 

[XJ, Pòrtula 191/29, Mxp, VI ’15]

>> Tornar al receptari

 

(Visited 575 times, 1 visits today)