Fideus de conill amb verduretes [-f]

 

Ingredients: fideus, conill, un fetge de conill, pèsols de bullir, pèsols d’esclovellar, colflori, ceba, tomàtiga, dues carxofes, juevert, alls, safrà, pebrebò, aigua, sal i oli.

-Posau una greixonera amb oli al foc, en ésser l’oli ben calent li dipositau el conill i girau-lo vàries vegades a fi que no s’aferri o no es cremi.

-A continuació li aficau la ceba, els alls tot talladet petit i quan sien daurats abocau-li la tomàtiga.

-Passats uns minuts ja li podeu donar l’aigua suficient per bullir el conill fins que sia quasi tendre i llavors li posau els pèsols de d’esclovellar ja que necessiten un poc més de coure.

-Després li col·locau els fideus, les carxofes tallades i els pèsols de bullir; remenau-ho sense espanyar les verdures i tastau si està bé de sal.

-Quasi a lo darrer li posau la colflori i deixau de remenar, ja és millor que sacseu la greixonera.

-Abans de llevar la greixonera del foc, fareu una picada amb el fetge, un poc de juevert i uns brins de safrà tot ben capolat i possau-ho per damunt els fideus.

-Deixau reposar uns minuts i ja podeu servir-los.

-S’acompanyarà de tallades de rave o uns ravenets.
(Publicat a Pòrtula)
[XJ, Mxp, XI ’16]

[SEGUEIX L’ACTUALITZACIÓ DIÀRIA DE MARRATXIPÈDIA MITJANÇANT LA NOSTRA PLANA DE FACEBOOK]

 

(Visited 192 times, 1 visits today)