Greixera de pollastre amb herbes fresques [-f]

Ingredients: un pollastre, mongetes tendres, pèsols, bessons de fava, carxofes, una ceba grossa, un manat de totes herbes (herba sana, moraduix, fonoll), pebre bo, canyella, oli i sal.
– Feis trossos el pollastre, rentau-lo, eixugau-lo i arrebossau-lo amb farina.
– Dins una greixonera posau oli suficient i, en ésser calent, hi abocau el pollastre i la ceba tallada, tot remenant-ho.-
– En estar dauradet posau-hi aigua fins que tapi les tallades i deixau que faci uns bulls.
– A continuació afegiu-hi els bessons de fava, els pèsols, les mongetes tendres fetes bocins, el manat d’herbes, un poc de pebre bo, un polç de canyella i sal al gust.
– Al final, en estar gairebé cuit, posau-hi les carxofes a trossos, composta per damunt (també s’hi poden posar brots de colflori).
– Ho retirau del foc i deixau que reposi un poc abans de servir-ho.
– S’acompanya amb patates fregides a part.
(XJ, Pòrtula 220, I 2000)

[XJ, Mxp, VII ’15]

(Visited 28 times, 1 visits today)