Ingredients:

Un quart de quilo de jonquillo

Dos ous

Farina

Llet

Herbassana

Moraduix

Un poquet de llevadura

Patates

Oli

Sal

– Rentau i escolau el jonquillo dins un plat degotador i després posau-lo dins un recipient per fer una mescla amb dues cullerades de farina, els dos ous, mig tassonet de llet, herbassana, moraduix, sal i una cullerada petita de llevadura. Ha de quedar una pasta que sia un poquet espessa.

– Posau una pella al foc amb bastant d’oli i quan sia ben calent amb una cullera anau posant cullerades de la pasta esperant que les raoles sien ben frites i dauradetes.

– S’han de menjar calentes acompanyades de patata fregida o amb bolles de puré de patata.

[XJ, Pòrtula 137, II ’94; Mxp VI ’16]