Ingredients: una cuixa o un braç de xot sense llevar-li l’os, ceba, alls, sobrassada, patató, moniatos, mel, pebrebà, vi ranci, oli o saïm, sal.
– Dins una rostidora repartiu ceba feta trossos i alls.
-Damunt li posau la carn, més alls i oli o saïm.
– Ho salau tot i afegiu-hi pebrebò al gust.(Si voleu, aquestes operacions les podeu fer el dia abans)
– Abocau-hi per damunt una copa de vi ranci i, ja amb el forn calent, enfornau el rostit una mitja hora.
– Per una altra banda, preparau una mescla amb dues cullerades de mel, i de sobrassada feta trossos i també una pellada de patató i de moniato trossejat..
– Treis el rostit del forn, per sobre repartiu-hi la mescla que heu feta i pel costat li posau el patató i el moniato fregits.
– Ho tornau enfornar, al cap d’una estona donau-li la volta i distribuïu per damunt la carn el suquet que ha anat fent.
[XJ, Mxp, IV ’15] [Revisat, II ´16]