Salsa de magranes agres [-f]

 

– Llevareu la clovella i bona part de la pell groga que cobreix els grans de les magranes. No lleveu tota la pell ja que així també agafa un poc de gust amarg.
– Passau-les pel passapuré i per cada tassó de suc afegiu-li un tassó de sucre
– Les bollireu vàries vegades fins aconseguir una salsa cremosa bastant espessa.
– A continuació ompliu potets de vidre, com si fos confitura i bulli-ho uns 7 o 8 minuts al bany maria
– De gust agredolç, és bona per acompanyar tant la carn com el peix.
(Pòrtula 134, XI 1993)
[XJ, III ’16]

(Visited 148 times, 1 visits today)