Tomàtigues farcides crues [-f]

Ingredients: tomàtigues, tonyina, ous, maonesa, lletuga, sal, pebre bo, llimona, julivert.
– Buidau les tomàtigues crues per la part contrària del capoll. Al fons de la tomàtiga heu de posar-hi un poc de sal, ja que de sí és bastant fada.
– D’altra part agafau tonyina, ou bollit, maonesa, lletuga tendra tallada molt fina i, al vostre gust, afegiu-hi un poc de pebre bo, sal i unes gotes de suc de llimona.
– Ho mesclau fins a fer una pasta amb la qual farcireu les tomàtigues. Damunt de tot posau-hi un brot de julivert.
– Es poden acompanyar de pebres torrats tallats a tires dins una palangana o plat moreno.
– Es deixaran a la fresca dins la gelera fins a l’hora de menjar-les.
(Pòrtula 133, X 1993)
[XJ, III ’16]

(Visited 42 times, 1 visits today)