Una sèrie de vegades he pogut tastar creacions culinàries de l’amic Pere Llofriu. I sempre amb bon resultat. Però el plat d’avui és més especial perquè és un invent seu. Tot i que el títol d’arròs ‘guanxe’ ja surt en algunes creacions que, no podia ser d’altra manera, són canàries. De fet, en el seu Article complet…
Veient 1 de 15 de 544 articles
Dinarets amb personatge, 25. Antoni Mesquida MONJO
El temps acompanya per fer el vermut, la cervesa sense alcohol o el palo i els snacks sota la parra. Una meravellosa brisa és el que ens permet expressar «fa bon estar aquí».En Toni, el personatge d’avui, es presenta talment aquesta brisa. Cara amable, somrís alegre, quasi transparent. Es nota, traspua la serenor d’una bona Article complet…
Aproximació a… 25, Toni Mesquida Amengual MONJO, oller
L’amistat amb Toni Mesquida (Pòrtol, 1967) és llunyana. Ve de l’època del ja mític grup d’esplai Focs i Olles. Aleshores ell era un ‘xavalet’ jove, molt jove, alt i prim, amb una indubtable empenta. Reunions, debats, saraus, bulles i moltes activitats compartides, la més trascendent de les qual fou, sens dubte, la creació de la Article complet…
Dinarets amb personatge, 23. Vicenç Hdez Roig
A vegades passa, quan interrelacionen les energies d’un grup de persones i l’energia de l’espai, en positiu, ens trobam com si ens coneguéssim fa estona. No sé la raó, però avui hapassat, una altra vegada.En Vicenç es presenta senzill, proper, amable, un discurs clar, unes idees clares. Quasi totes les persones que ens hem reunit Article complet…
Aproximació a… 23, Vicenç Hernández Roig, periodista
No fa massa temps que ens coneixem, amb Vicenç (PM, 1957). En concret, de la seva època de director del digital «Diario de Marratxí», quan hi vaig començar a col·laborar amb diversos articles relacionats amb la història de Marratxí i , posteriorment, també amb una secció dedicada a Premsa Forana. He de dir que sempre Article complet…
Sopes seques clàssiques (Jaume Oliver)
Compartir FacebookTwitter Ningú no diria mai que les sopes d’avui les fa el nostre -de na Maria, benvolguda cronista, i meu- «antic» professor de Pedagogia a Magisteri. Idò sí, una relació de més de quaranta-cinc anys, mai no perduda, però revifada darrerament gràcies a la gastronomia. Vidu, amb fill, filla, tres néts i una néta, Article complet…
Dinarets amb personatge, 22. Eulàlia Salbanyà
El dia, asolellat i calent, acompanya per un vermut, una cervesa sense alcohol, llimonada i fins i tot aigua, amb uns snacks i les olives coentes.N’Eulàlia presideix, d’alguna manera, la reunió d’avui, i ho fa des de l’amabilitat, la senzillesa i l’alegria.La conversa comença entorn al Pont d’Inca, no debades en som bona part dels Article complet…
Aproximació a… 22, Eulàlia Salbanyà, mezzosoprano
Molt abans que Eulàlia Salbanyà (Arenys de Mar, 1955) vengués a habitar-lo, jo ja havia sentit parlar de l’edifici on avui resideix. Una doneta que havia servit a la casa feia anys, he de pensar que abans de la guerra incivil, l’anomenava can Ramis. Posteriorment l’he sentida anomenar com can Fluixà, denominació que, actualment, comparteix Article complet…
Dinarets amb personatge, 21. Guillem Vidal
Ens reunim a la calor d’estiu, avui entorn en Guillem Vidal, personatge ben conegut a Marratxí. Els fills i les tasques que feim els pares, ja padrins, enceta la conversa d’avui.Com a pares no ens queixam, ben al contrari, més aviat algun somrís i molts comentaris.No falten els snacks, ni les olives coentes, ni el Article complet…
Aproximació a… 21, Guillem Vidal, expolític
El primer record que tenc de Guillem Vidal Bibiloni (Pòrtol, 1941) «Ferriol» o «Mito», segons l’època, és de jugador de futbol. Durant molt d’anys defensà els colors del Marratxí i, quan era petit, el meu germà Guillem anava a veure els partits al camp de Son Caulelles i em duia amb ell. Després, fou batle Article complet…
Variant de peix al forn a la mallorquina (Tanita Montaner)
Com tants de plats, el peix al forn a la mallorquina admet multiplicitat de preparacions culinàries. Començant pel tipus de peix base fins a l’acabat.És cert que la majoria de receptes que en diríem clàssiques compten com a ingredients els espinacs i les bledes cobrint el peix que està col·locat sobre una base de patates. Article complet…
Tumbet amb rellom (Catalina Jaume, RAFELINA)
Xefs del Bon Gust (01) Sovint hem dinat o sopat, amb na Catalina, i sempre ha exhibit les seves qualitats de cuinera. Bona, bona; avesada a estar entre fogons. Amb ella encetam la tanda dels anomenats «Xefs de la Confraria del Bon Gust». Si tot va bé, cada mes tendrem una recepta diferent i la Article complet…
Sopes d’estiu (Rosa Arbona)
Avui és el torn d’una ciutadana implantada a sa Cabaneta. No de bades fa anys i panys que està amb noltros, els de Marratxí, fins al punt que hi estiuejava, s’hi va casar, hi viu i hi ha tengut un fill. Revistes, corals, eixides gastronòmiques… de tot. Amb ella i amb el seu marit, Miquel, Article complet…
Dinarets amb personatge, 20. Coloma Canyelles
Les altes temperatures ens han donat una treva. Temps tranquil, alguns núvols i, de tant en tant un raig de sol. Un marc quasi perfecte per a gaudir de bona companyia. Els snacks i les olives coentes, el vermut i el palo també hi són.Na Coloma es troba a gust, està entre els seus o, Article complet…
Aproximació a… 20, Coloma Canyelles, siurellera
Artesana pels quatre costats. Sana enveja d’un pedigrí excepcional de siurelleres i ollers. D’una part, filla de Francesca -que dedicà gran part de la seva vida a l’artesania- i néta de madò Bet -precisament «des siurells», que fou la primera que es dedicà a aquest quefer- de can Bernadí, de sa Cabaneta; aquesta, Amengual de Article complet…