El matí és fred, els snacks i el vermut seran a cobert. Encara queden algunes branques de la buguenvíl·lea en flor, talment com si es resistís a adormir-se del tot. Ens reunim un grup divers, alguns es coneixen bé, altres no ens havíem vist mai, si bé es desvetllaran alguns interessos compartits. Parlarem de bolets, ja n’és temps, temps de picornells. La conversa és
entretinguda, a estones divertida, tant pels qui els comparteixen com pels qui escoltam, els records d’estudiants i professors.

Arriben els entrants, tastarem coca de trempó i de pebres i un mix de formatge manxec i xoriç ibèric, i la conversa continua.
N’Andreu parla tranquil, parla suau, parla baixet i sempre mirant als ulls. Estic tentada de pensar que, volent o sense voler, és una bona manera de captar i mantenir l’atenció i l’interès de qui té davant.

El plat fort d’avui, arròs brouós de caragols i bolets, triomfa, tot un èxit, com sempre però alhora únic, avui l’ingredient sorpresa: la coentor. Compartim el tema, de la coentor, i queda clar que depèn del gust de cada comensal i fins i tot té nivells i en alguns plats obligatorietat.

De postres, ensaïmada, tot un plaer pel paladar.

Amb n’Andreu hem conversat de molts temes: els consells reguladors de sobrassada, d’ensaïmada, d’oli i de vi i algunes curiositats: la DO de l’oli depèn d’un jurat, l’ensaïmada gira cap a la dreta segons DO. Hem parlat de noms d’avui i d’ahir, de la relació de Santa Catalina amb Hipatia, de gens de longevitat, de processats i ultra-processats, fins i tot d’alguns medicaments que podrien tenir alguna sorpresa curiosa i agradable… Una conversa diversa, compartida i interessant. En realitat un tast per deixar el cos i la ment a l’espera de poder gaudir, una altre estona, de tants sabers que una no coneixia, compartits amb la delicadesa que traspua n’Andreu.

[MDR, Mxp, I ’26]

L’opinió dels assistents

«Molt agraït als companys de taula i per la convidada a aquest arròs de caragols i bolets i la conversa senzilla i fonda amb els records d’allò que apreciam de tot lo nostro.
Salut i per molts d’anys».
(Andreu P, PM)

«Un bon dinar (quina novetat!) per seguir aprenent moltes coses. Bones viandes i millor companyia.
Salut i força».
(Pep Lluís P, SC)

«Una gran idea, compartir taula amb gent mallorquina. Un arròs brut molt complet i amb coentor.
Gràcies per aquest bon rato. Salut».
(Antònia M. T, PM)

«En un dia fred, un arròs coent per encalentir l’amistat amb un convidat il·lustre com és n’Andreu Palou.
Salut que no cansa».
(Climent P, Sant Joan)

«Molt agraïda per aquest dinar i per la bona companyia.
Un plaer i per molts d’anys!»
(Cati P, PM)

«Un dinar més d’allò més saborós amb una reunió interessant i unes postres nostrades»
(Maria D, Consell)

Vegeu també  Aproximació a… Andreu Palou, bioquímic

Vegeu altres “Dinarets amb personatge“

Mxp, I ’26