[Actualitat gastronòmica de Marratxí i més enllà]

VII GASTROTAST

GASTRO PERFORMANCE- UNA EXPERIÈNCIA GASTRONÒMICA

4 i 5 de novembre (divendres i dissabte)

Palma Arena 21:00 hr.

— CUINA 0: IES Calvià. Professora: Olivia Caballero de Segovia i alumnes de cuina.

TEMÀTICA: Ratatouille.

DEGUSTACIÓ: Ratatouille amb arengada, fonoll marí i pols d’or líquid.

— CUINA 1: Catering La Alacena de Mallorca. Chef: José Vicente Tarin.

TEMÀTICA: L’atelier de l’artista.

DEGUSTACIÓ: Tàrtar de l’horta amb pinzellades d’amaniment i miques marines.

— CUINA 2: Restaurante Flor de Sal. Chef: Jonay Hernández.

TEMÀTICA: Un passeig per la gastronomia.

DEGUSTACIÓ: Gofre d’espelta i espirulina farcida de crema de formatge picant, guacamole i freses de salmó.

— CUINA 3: Garmendia Catering. Chef: Julio Garmendia.

TEMÀTICA: Titanic.

DEGUSTACIÓ: Salmó bullit en brou corto amb salsa mussolina i cogombres.

— CUINA 4: Exclusive Catering. Chef: Rodrigo Gutierrez.

TEMÀTICA: Bacanal Romana.

DEGUSTACIÓ: Caviar de vin amb escuma de formatge Maonès curat i llom de xot amb herbes.

— CUINA 5: Catering Vicky Pulgarín. Chef: Vicky Pulgarín.

TEMÀTICA: Las mil i una nits.

DEGUSTACIÓ: Tajín de camell australià amb prunes i pell de kumquat.

(divendres 4 novembre)

— CUINA 5: Fran Marcos i Miriam Tandazo. Bar Manager.

TEMÀTICA: El Circ del Cocktail.

DEGUSTACIÓ: 1er Cocktail Harley quinn. 2on Cocktail Joker.

(dissabte 5 novembre)