Ingredients: Un quilo de patates, un quilo de pebres torrats, sis ous, sal, oli.
– Pelau les patates, feis-les a trossets, les salau i fregiu.
– A part heu de torrar els pebres i quan són fets els pelau i tallau-los a trossets.
– Dins un poc d’oli daurau els pebres, afegiu-hi les patates i els ous batuts. Mesclau-ho tot cuidant que no es cremi.
– Aquesta truita, si no teniu pebres torrats, també es pot fer d’albergínies.
(Pòrtula 144, X 1994)
[XJ, Mxp, VIII ’16]