La darrera revista “Pòrtula” (número 302, tardor de 2007) va coincidir amb l’inici d’una secció que es deia “Feim Sopes… !!!!” de la qual, evidentment, només va sortir el primer capítol.
L’article parlava del perquè de la secció, de la teoria inicial i de l’anàlisi del procés. Incloïa, endemés, una primera recepta de sopes; la denominada “recepta bàsica”, subtitulada “de Pòrtol” o “Sopes de ma mare”.
Ara hem recuperat la secció i, si tot va bé i no hi ha res de nou, cada mes tendrem un dinaret de SOPES que vos anirem oferint puntualment i afegint a la secció.
Podeu trobar aquell primer article al capítol intitulat “00a Precedent. Les sopes històriques”.

• 0x Sopes d’hivern, amb brou (Pere Llofriu) [en preparació]
• 05 Sopes de peix (Maria Serra) [en preparació]
• 04 Sopes d’era (Maria A. Sureda) [en preparació]
• 03 Sopes seques clàssiques (Jaume Oliver)
• 02 Sopes d’estiu (Rosa Arbona)
• 01 Sopes ‘mallorquines’ (Mariano Izquierdo)
• 00b Les primeres sopes (versió actualitzada)
• 00a Precedent. Les sopes històriques

[BMM / MDR, Mxp, V ’25][actualització, IX ’25]

Vegeu també Xefs del ‘Bon Gust’