Ingredients: 1 quilo d’ametles pelades i picades, 800 grs de sucre; 6 vermells d’ou, dos amb el blanc; 1 cullerada de canyella en pols, mitja llimona rallada.
– Mesclau tots els ingredients pastant-los fins que formin una massa compacta.
– Després feis les corresponents bolletes i posau-les dins un motlle untat d’oli.
– Cada bolleta es pot adornar amb un parell de pinyons o una ametla sencera.

(publicat a Pòrtula 135, XII 1993)

[XJ, III ’16][revisat VIII ’16]